domingo, 31 de mayo de 2015

Nivei, Rioja Blanco.



Hoy en el blog os presentamos la primera bodega exclusiva de blancos de Rioja.
Nivarius se encuentra en la localidad riojana de Nalda, cercana al castillo de Clavijo, lugar donde en el siglo IX tuvo lugar la batalla de Clavijo entre árabes y cristianos.
La arquitectura de Nivarius es sobria, de formas sencillas, ya que una de sus premisas es integrarse con el paisaje, sin invadirlo. 

 
 Quieren que sus instalaciones se adapten a él sin perturbarlo en lo más mínimo, ya que saben que la calidad de sus vinos depende de la calidad de la tierra. 
Dentro de este esfuerzo por integrarse  con el entorno es la fachada de su bodega, donde las piedras enrejadas adosadas a los muros, son una continuación del terreno donde se encuentran sus viñas. El propósito es que el tránsito de la uva sea los más natural y respetuoso posible, haciendo que las propiedades que la hacen única no se pierdan o devalúen durante el proceso.
La bodega y la tecnología que alberga han sido pensadas por y para vinos blancos.


Disponen de 61 hectáreas que se empezaron a plantar en torno a 2010. Las variedades con las que cuentan son: tempranillo blanco, verdejo, chardonnay, sauvignon blanc, maturana y malvasía. A día de hoy son la bodega que más tempranillo blanco producen en toda La Rioja, y por lo tanto del mundo, con 11 hectáreas en total, al tratarse de una variedad autóctona riojana. 
La bodega está dimensionada para producir 550.000 litros (800.000 kilos de uva), realizando el año pasado su primera producción de 8.000 botellas de Nivarius.


Nosotros hemos podido catar su fabuloso vino Nivei, D.O. Rioja Nalda, elaborado con las variedades de uva Tempranillo Blanco y Viura.


Es un vino joven y fresco elaborado a partir de uvas procedentes de viñedos situados por encima de los 700m, orientaciones norte y suelos arenosos. 
Es un vino de color amarillo pajizo
con reflejos verdosos como podéis observar en las fotos.



Lo más característico es que para obtener este vino, cada variedad ha sido vinificada de forma separada. Es decir, cada uno de los  tipos de uva, han macerado y fermentado separadamente.
Finalizada la fermentación, cada partida lleva por separado una crianza sobre sus lías durante dos meses, tras los cuales se procede con el ensamblaje.
El resultado es un vino fresco y alegre, expresión de diversión y jovialidad.
Sus notas de cata se resumen en naríz intensa, muy floral dominada por aromas a flores blancas, fruta de hueso y cítricos. Entrada de boca seca con un paso de boca fresco con muy buena estructura con una acidez muy equilibrada.

 

Nosotros lo hemos maridado con una rica paella de pescado, pero ya sabéis que el blanco marida muy bien con muchos alimentos aunque también hay que tener en cuenta el tiempo de cocción y la variedad de uva de cada vino.
Bon appétit!

BODEGAS NIVARIUS
Camino  Nalda  Viguera46
26190 Nalda
La Rioja 
Teléfono: 941 44 72 07
Web



25 comentarios:

  1. Aun no lo he probado, lo conozco del facebook, me ha parecido un vino estupendo, se ve en su color, y tienen unos buenos viñedos!!, hasta la botella me encanta de bonita que es, gracias por la informacion

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  2. No lo conocía pero me encanta como se elabora, los cuidados etc....debe estar riquísimo

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  3. no los conocia de nada, y eso que en casa nos gusta probar vinos de diferentes bodegas, me lo apunto para que mi marido lo vea, se volvera loco

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  4. No lo conocia , pero debe de estar riquisimo, gracias por el post

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  5. Es riquisimo! Tuve la oportunidad de probarlo y vale la pena!
    Gracias por tu recomendacion!

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  6. No lo, me conocía pero debe de estar muuuu rico, y me gusta la botella, me encantaría probarlo

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  7. La verdad que no soy muy de vinos pero tiene muy buena pinta con una buena comida o cena tiene q estar delicioso

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  8. No lo conozco, a mi no me gusta el vino pero a mi padre le encantara, tiene que estar muy bueno, el siseno de la botella es chulisimo.

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  9. Mmm seguro q esta buenisimo y entra solo , tiene una pinta estupenda , gracias x la recomendacion, x cierto el diseño de la botella muy chulo

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  10. no lo conocia, pero tiene que estar muy rico!!!
    soy
    Maria Millan

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  11. no lo conocia, pero tiene que estar muy rico!!!
    soy
    Maria Millan

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  12. No conocía esta marca pero el vino debe de estar rico rico jaja

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  13. Qué rico ahora bien fresquito! !!No conocía esta empresa,pero tiene una pinta estupenda!y añadir el detalle hermoso del diseño de su botella😍

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  14. No lo conocía, es la primera vez que lo veo, pero me gustaría probarlo.
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  15. tampoco los conocia,pero seguro que está buenísimo,un buen vinito con la comida siempre está bién,también cuenta mucho los envases y la botella es preciosa!! gracias

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  16. Me encantan los blancos jóvenes y ahora con el calorcito entran muy bien,el diseño de la botella es ideal

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  17. No lo conocia pero seguro que esta muy bueno me gustaria probarlo

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  18. no conozco este, pero me encantan los caldos blancos... dependiendo de que comidas son geniales, gracias

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  19. No conocia este vino, sin duda que por lo que dices tiene que ser bueno ... Muchas gracias por la recomendacion :)

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  20. No lo conocía ,me gusta el vino ,y me encantaria probarlo ,gracias por la recomendación !!!

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  21. A mi me encanta el vino blanco Verdejo, y aunque en La Rioja lo que más se conoce son sus vinos tintos seguro que en esta bodega han encontrado la formula para hacer un blanco excepcional.

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  22. No la conocía pero seguro que son excelentes . Muchas gracias por la información

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